Definición de Pescado

SON UNA SERIE DE ANIMALES QUE VIVEN EN EL AGUA, TANTO DULCE COMO SALADA. SE OBTIENE POR DIVERSOS PROCEDIMIENTOS DE PESCA Y SE INCLUYEN:

-PESCADOS O PECES
-MOLUSCOS
-CRUSTACEOS
-CETACEOS

LA MAYORIA DE LAS ESPECIES DEL PESCADO SE SUBUTILIZAN; SOLO UNAS CUANTAS VARIEDADES SE EXPLOTAN DE MANERA IMPORTANTE. CASI LA MITAD DE LA PESCA CONSTITUYEN:

*ANCHOAS

*ARENQUES

*SARDINAS

EL PESCADO OCUPA UN LUGAR IMPORTANTE EN LA ALIMENTACION.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS PECES.

*POSEEN UNA FORMA FUSIFORME(alargado en los lados)

*ESTÁN CUBIERTOS DE ESCAMAS

*SON VERTEBRADOS

*SU RESPIRACION ES BRANQUIAL

*CUENTAN CON ALETAS PARA DESPLAZARSE

*PESO VARIADO

TIPOS DE PESCADOS

SE CLASIFICAN DE ACUERDO CON LAS DIFERENCIAS ANATOMICAS COMO PECES CON VERTEBRAS Y ALETAS O COMO MARISCOS. AÚN MÁS, EL PEZ CON ALETAS SE PUEDE AGRUPAR EN PECES MAGROS(contenido de grasa inferior al5%) Y PECES GRASOS(contenido de grasa del 5 al 20%).

-LOS MARISCOS TIENEN UNA CONCHA DURA ALREDEDOR DE LOS TEJIDOS BLANDOS. LOS CUSTACEOS, UN GRUPO DE MARISCOS, ESTÁN ENVUELTOS POR UNA ESTRUCTURA QUITIINOSA, QUE POR SER SEGMENTADA LES BRINDA LA POSIBILIDAD DE LA LOCOMOCION(movimiento).

-EL CANGREJO DE MAR, DE RIO, LA LANGOSTA, EL CAMARON Y EL LANGOSTINO, SON ALGUNOS EJEMPLOS. LOS MOLUSCOS CONSTITUYEN OTRO GRUPO DE LOS MARISCOS. ESTAS CRIATURAS TIENEN UN CUERPO BLANDO SIN SEGMENTACION, PROTEGIDO POR UNA CONCHA CLASIFICADA. LA MAYORÍA DE LOS MOLUSCOS SON BIVALVOS, ENTRE ELLOS SE INCLUYEN EL ABULÓN, LAS ALMEJAS, MEJILLONES, OSTRAS Y VENERAS O PECHINAS. EL CARACOL ES UN MOLUSCO AUNQUE NO ES BIVALVO. OTROS MOLUSCOS INCLUYEN EL PULPO, EL CALAMAR Y LA LITTORINA.